Un Fiume di Champagne

Aperitivo a buffet
Alzata di ostriche e scampi, crostini con pate’, fiori di zucchine pastellati con Champagne Jacquart Brut

Prezzo degustazione aperitivo € 25,00 a persona

Cena
Antipasto
Crostini con uova di quaglia e caviale, accompagnati con gele’ al limone con Champagne Jacquart Extra Brut

Primo
Paccheri con astice blu, pomodorini canditi, tartara di melanzane su emulsione di basilico e timo con Champagne Jacquart Blanc de Blancs

Secondo
Filetto di scorfano in doppia cottura con pinzimonio, purea di rapa rossa e patata affumicata, su vellutata di yogurt ed erba cipollina con Champagne Jacquart Alpha 2010

Dolce
Crostata ricotta e melone, con fonduta di lampone con
Champagne Jacquart Rose’

Prezzo menù € 100,00 a persona

Un Fiume di Champagne